Στην Κρήτη την πηχτή τη λέμε 'τσιλαδιά' και συνοδεύει τα γιορτινά μας τραπέζια, όλο το δεκαπεντάμερο, είναι δε ιδανικός μεζές για ρακή και κρασί.Παραδοσιακά την φτιάχνουμε με το κεφάλι και τα ποδαράκια του χοίρου αλλά επειδή γίνεται πολύ λιπαρή και βαριά εμείς στο Κρεοπωλείο μας την φτιάχνουμε με ένα εναλλακτικό τρόπο, εξίσου νόστιμη και πικάντικη, χωρίς λίπη με κομάτια κρέατος από χοιρινή σπάλα και άπαχο χοιρινό μπούτι ώστε να μπορεί να καταναλωθεί και από πελάτες που προσέχουν την σιλουέτα τους και τη διατροφή τους.