
Συστατικά
- 1 συκωταριά
- 2 μπόλιες αρνίσιες
- 1/2 κ. κιμάς ανάμικτος
- 5 αυγά
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 1/4 κασέρι
- 1/4 γραβιέρα πικάντικη
- 1/4 φέτα
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 5 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένο
- ρίγανη
- αλάτι - πιπέρι
Οδηγίες
- Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό να βράσει. Βουτάμε την συκωταριά και την αφήνουμε το πολύ 5-6 λεπτά. Την αποσύρουμε από την κατσαρόλα και την ακουμπάμε σε δίσκο κοπής. Αφαιρούμε όλα τα σκληρά κομμάτια και τα νεφρά και ψιλοκόβουμε την υπόλοιπη συκωταριά.
- Σε ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε τον κιμά, τα αυγά, την μουστάρδα,το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, τα τυριά ψιλοκομμένα, τα σκόρδα, την ρίγανη, αλάτι πιπέρι και την συκωταριά.
- Ζυμώνουμε το μείγμα καλά και το αφήνουμε στην άκρη.
- Βουτυρώνουμε μια φόρμα κέικ και στρώνουμε τις μπόλιες με τέτοιο τρόπο που όταν βάλουμε το μείγμα να μπορεί να το "αγκαλιάσει" και να το καλύψει..
- Βάζουμε λοιπόν το μείγμα μέσα στην φόρμα και σκεπάζουμε καλά με την μπόλια που περισσεύει από την φόρμα.
- Τοποθετούμε την φόρμα μέσα σε ένα μικρό ταψάκι (για να μην λερωθεί ο φούρνος αν τυχόν ξεχειλίσει λίπος) και ψήνουμε στους 200° (=) για 2 περίπου ώρες.
- Αφήνουμε να κρυώσει λίγο, με προσοχή αδειάζουμε το λίπος που περισσεύει από την φόρμα και αναποδογυριζουμε την φόρμα σε πιατέλλα..
- Κόβουμε σε κομμάτια όπως το κέικ και σερβίρουμε ζεστό.
Καλή σας όρεξη! |