Your language:
Μεσσαρίτικο Πουγκί ( αρνίσια συκωταριά με μπόλια) - Μαριάνθη

Συστατικά

  • 1 συκωταριά
  • 2 μπόλιες αρνίσιες
  • 1/2 κ. κιμάς ανάμικτος
  • 5 αυγά
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 1/4 κασέρι
  • 1/4 γραβιέρα πικάντικη
  • 1/4 φέτα
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • 5 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένο
  • ρίγανη
  • αλάτι - πιπέρι

Οδηγίες

 

  1. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό να βράσει. Βουτάμε την συκωταριά και την αφήνουμε το πολύ 5-6 λεπτά. Την αποσύρουμε από την κατσαρόλα και την ακουμπάμε σε δίσκο κοπής. Αφαιρούμε όλα τα σκληρά κομμάτια και τα νεφρά και ψιλοκόβουμε την υπόλοιπη συκωταριά.
  2. Σε ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε τον κιμά, τα αυγά, την μουστάρδα,το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, τα τυριά ψιλοκομμένα, τα σκόρδα, την ρίγανη, αλάτι πιπέρι και την συκωταριά.
  3. Ζυμώνουμε το μείγμα καλά και το αφήνουμε στην άκρη.
  4. Βουτυρώνουμε μια φόρμα κέικ και στρώνουμε τις μπόλιες με τέτοιο τρόπο που όταν βάλουμε το μείγμα να μπορεί να το "αγκαλιάσει" και να το καλύψει..
  5. Βάζουμε λοιπόν το μείγμα μέσα στην φόρμα και σκεπάζουμε καλά με την μπόλια που περισσεύει από την φόρμα.
  6. Τοποθετούμε την φόρμα μέσα σε ένα μικρό ταψάκι (για να μην λερωθεί ο φούρνος αν τυχόν ξεχειλίσει λίπος) και ψήνουμε στους 200° (=) για 2 περίπου ώρες.
  7. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο, με προσοχή αδειάζουμε το λίπος που περισσεύει από την φόρμα και αναποδογυριζουμε την φόρμα σε πιατέλλα..
  8. Κόβουμε σε κομμάτια όπως το κέικ και σερβίρουμε ζεστό.
Καλή σας όρεξη!
Οι συνταγές μας
Ρολά κοτόπουλου με ανθότυρο (Κρητική κουζίνα-Μαριάνθη)
Ρολό κοτόπουλο με μήλα και γλυκό κρασί...
Αρνάκι με σταμναγκάθι - Κρητική Κουζίνα
Γαμοπίλαφο Μεσσαράς - Κρητική Κουζίνα
Γαρδούμια Πασχαλινά Κρήτης
Χοιρινό Κότσι
Φιλέτο κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας
Τηγανιά Κρήτης
Συκώτι Μοσχαρίσιο με πιπεριές Φλωρίνης, Τσίπς γλυκοκολοκύθας και σάλτσα Γλυκάνισου
Μοσχαρίσια Ουρά γεμιστή με Γραβιέρα Κρήτης
Μπιφτέκια κοτόπουλου (Μαριάνθη)
Μεσσαρίτικο Πουγκί ( αρνίσια συκωταριά με μπόλια) - Μαριάνθη
Κουνέλι λεμονάτο με θυμάρι ή ρίγανη - Μαριάνθη
Κοτόπουλο ψητό φούρνου (Κρήτης)
Κοκορέτσι Κρήτης
Κροκέτες με κοτόπουλο - Ιταλική Συνταγή
Κρητικά Καπνιστά Λουκάνικα - Μαριάνθη
Κόκορας Χωριάτικος με Χυλοπίτες
Koτόπουλο με κόκκινο ρύζι
Tζουλαμάς Κρητικός - Μαριάνθη