Συστατικά: 1 κόκορας χωριάτικος γύρω στα 2 κιλά, κομμένος σε μερίδες 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη τριμμένη 2 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φέτες 1 κουταλιά πελτές τομάτας 1 κιλό φρέσκες ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 2 φλιτζάνια χυλοπίτες Μυζήθρα τριμμένη Λίγα γαρύφαλλα, μπαχάρι, ένα μπαστουνάκι κανέλα Αλάτι - πιπέρι

Οδηγίες:
Βράζουμε το πουλερικό σε νερό με όλα τα υλικά, εκτός από την ντομάτα, για μιάμιση ώρα περίπου σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τις ντομάτες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για μισή ώρα ακόμα μέχρι να βράσει το πουλερικό αλλά να έχει αρκετό ζωμό. Ρίχνουμε τότε τις χυλοπίτες, χαμηλώνουμε τη φωτιά, ανακατεύουμε και βράζουμε για 5- 10 λεπτά ακόμη. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε μέχρι να πιουν οι χυλοπίτες το ζωμό.
Σερβίρουμε πασπαλισμένο με την τριμμένη μυζήθρα