Υλικά
Ουρά μόσχου, 1 τεμ.
ΓραΒιέρα Κρήτης, 150 γρ.
Λαχανικά, Σπαράγγια φρέσκα, 1 μάτσο
Κολοκύθα γλυκιά. 1/4
Κολοκύθι. 2 τεμ.
Καρότο, 1 τεμ.
Πράσινπ και κόκκινπ πιπεριά
Αλάτι-Πιπέρι
Κρασί Μαυροδάφνη Κρήτης

 
Εκτέλεση
Ανοίγουμετπν ουρά, αφαιρούμε τα κόκαλα, στρώνουμε τή γραΒιέρα και δένουμε με σπάγκο.
Σε λιπαρή ουσία, σοτάρουμε το κρέας και σβήνουμε με το κρασί.
Τελειώνουμε το ψήσιμο στο φούρνο.
Κόβουμε τα λαχανικά με το κουταλάκι παριζιέν,
τα σοτάρουμε και τα σβήνουμε επίσπς με κρασί.
Μόλις ψπθεί η ουρά δένουμε τπ σάλτσα που έχει μείνει στο ταψί με λίγο βούτυρο
και σερβίρουμε.