για 3 ή 4 άτομα (εξαρτάται από το μέγεθος του ρολού)

1 ρολό κοτόπουλο
2 κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα στή μέση
4 κόκκινα μήλα
1 κουταλ. σούπας ελαιόλαδο
1 ποτήρι νερού γλυκό κρασί
2 λεμόνια
τριμμένη μαντζουράνα
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση
Πλένουμε το ρολό κοτόπουλο, το σκουπίζουμε καλά με απορροφητικό χαρτί και αφού το αλατο-πιπερώσουμε το τοποθετούμε σε ένα ταψί.

Στη συνέχεια, καθαρίζουμε τα μήλα από τη φλούδα τους, αφαιρούμε τα κουκούτσια και κόβουμε το καθένα από αυτά σε πολύ χοντρές φέτες. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, τηγανίζουμε τις φέτες των μήλων για λίγο και τις τοποθετούμε στο ταψί.
Βάζουμε τα μισά κρεμύδια.

Πασπαλίζουμε τέλος, το κοτόπουλο και τα μήλα με την ψιλοκομμένη μαντζουράνα και περιχύνουμε με το γλυκό κρασί. Ρίχνουμε τον χυμό από λεμόνι και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Όταν ροδοκοκκινίσει γυρίζουμε το ρολό μέχρι να ψηθούν το ίδιο όλες οι πλευρές. Δοκιμάζουμε με μια πηρούνα αν έχει ψηθεί και το βγάζουμε.